AYAM GULUNG - Hwee Dwi Kee

Bahan:

150 gr ( 2 pasang) dada ayam

Iris iris tipis ¼ x 4 x 6 cm

150 gr daging bagi 8 – 12 bagian

150 gr kacang polong beku/kalengan

2 batang daun bawang, potong 3 cm

1 butir telur kocok

100 gr tepung sagu kanji

Bahan Saus:

1 siung  bawang putih dimemarkan

1 buah bawang bombai, belah 2, iris tipis

1 sdt merica bubuk

5 sdm saus tomat

Garam, gula pasir, cuka sesuai selera

Cara Membuat:

■       Campur 1 sdm kecap asin, dan 1 siung bawang putih yang dihaluskan. Oleskan rata pada tiap lembar daging ayam. Tumpangkan 1 potong daging, gulung. Lakukan sampai semua bahan habis.

■        Celupkan tiap gulungan ayam ke telur kocok dengan tangan kiri. Angkat dengan tangan kanan, gulingkan ke tepung sagu, kepal dengan tangan kanan supaya padat dan tersalut baik. Goreng hingga matang dan kering, sisihkan.

■        Saus: saring 3 sdm sisa minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombai, aduk sampai layu.Tuangi 150ml air, saus tomat, dan kacang polong, didihkan. Kentalkan dengan 1 sdt maizena yang dicairkan dengan sedikit air, masukkan daun bawang, aduk, segera angkat.